CÉPAGES :
Age moyen des vignes 25 ans. Rendement 30 hl/ha.
VINIFICATION :
Vin de saignée, pris sur certaines cuves de rouge sélectionnées pour leur caractère fruité et aromatique, juste après le remontage d’homogénéisation. Fermentation lente à basse température 16/18°.
ELEVAGE :
Mise en bouteille très rapide, en mars 2013.
DEGUSTATION :
Robe rose saumon. Saveurs d’agrumes et de fruits rouges dans une matière enveloppée d’une bonne acidité qui lui donne de la fraîcheur et du relief. Servir à 10°.
CONSULTANT :
Stéphane DERENONCOURT.
Age moyen des vignes 25 ans. Rendement 30 hl/ha.
VINIFICATION :
Vin de saignée, pris sur certaines cuves de rouge sélectionnées pour leur caractère fruité et aromatique, juste après le remontage d’homogénéisation. Fermentation lente à basse température 16/18°.
ELEVAGE :
Mise en bouteille très rapide, en mars 2013.
DEGUSTATION :
Robe rose saumon. Saveurs d’agrumes et de fruits rouges dans une matière enveloppée d’une bonne acidité qui lui donne de la fraîcheur et du relief. Servir à 10°.
CONSULTANT :
Stéphane DERENONCOURT.