CÉPAGES :
70 % merlot, 20 % cabernet-sauvignon, 10 % cabernet franc. Âge moyen des vignes 25 ans. Rendements 45 hl/ha.
VINIFICATION :
Egrappage. Tri manuel. Fermentation lente entre 27°C et 30°C. Macération post fermentaire de 15 jours. Fermentation malolactique en cuves. Assemblage.
ELEVAGE :
75 % en barriques (2/3 d’un an, 1/3 neuves) 25 % en cuves durant 16 mois.
DEGUSTATION :
Belle couleur grenat. Nez élégant et racé avec des notes finement boisées. Attaque douce, onctueuse et dense, saveurs de fruits rouges (cassis et mûre). Bonne tenue en bouche. Finale puissante. Ce vin sera à son apogée fin 2009 – 2010.
CONSULTANT :
Michel ROLLAND.
PRESSE :
Coup de cœur journal Sud‐Ouest Décembre 2010.
70 % merlot, 20 % cabernet-sauvignon, 10 % cabernet franc. Âge moyen des vignes 25 ans. Rendements 45 hl/ha.
VINIFICATION :
Egrappage. Tri manuel. Fermentation lente entre 27°C et 30°C. Macération post fermentaire de 15 jours. Fermentation malolactique en cuves. Assemblage.
ELEVAGE :
75 % en barriques (2/3 d’un an, 1/3 neuves) 25 % en cuves durant 16 mois.
DEGUSTATION :
Belle couleur grenat. Nez élégant et racé avec des notes finement boisées. Attaque douce, onctueuse et dense, saveurs de fruits rouges (cassis et mûre). Bonne tenue en bouche. Finale puissante. Ce vin sera à son apogée fin 2009 – 2010.
CONSULTANT :
Michel ROLLAND.
PRESSE :
Coup de cœur journal Sud‐Ouest Décembre 2010.