BORDEAUX SUPERIEUR
Les coteaux plantés de merlot, cabernet-sauvignon
et cabernet franc dessinent de jolies croupes.
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| Depuis que le Domaine de Courteillac s’est attaché les conseils de Stéphane Derenoncourt, les vins ont gagné en finesse, élégance et rondeur.
L’élevage sous bois a été réduit. Il ne marque plus les vins. Il joue simplement son rôle de « dompteur de tanins ».
À la dégustation, il se fait discret. Rien ne dépasse. Une harmonie qui autorise Dominique Mèneret à comparer ses vins à la finesse d’un cachemire 4 fils ou à la voix suave et profonde de Norah Jones. Et quand on lui pose la question, de savoir avec quels mets il les conseille, il répond « mon vin, peut se boire avec tout, c’est une question d’envie ». |
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